Shiso Miscuglio di foglie verdi e rosse – semi per orto e giardino su balcone, terrazzo e davanzale
Lo shiso, noto anche come ‘Basilico giapponese’, solleva una domanda a tutti coloro che lo assaggiano: è un basilico o una menta? Né l’uno né l’altro, lo Shiso ha un gusto unico che è difficile da descrivere. Alcuni dicono che sia agrumato, mentre altri lo considerano erbaceo e altri addirittura dolce! Quel che è certo è che può essere utilizzato per dare sapore e colore a diversi piatti tradizionali giapponesi, dall’umeboshi al sushi e al sashimi. Ma le sue foglie frastagliate, verdi e viola, sono sempre più di moda anche nella cucina occidentale e soprattutto nella suprema arte della mixologia, ovvero il saper creare cocktail, long drink e altre miscele alcooliche buonissime. In realtà lo shiso appare per la prima volta nell’Europa vittoriana come pianta ornamentale.
Dettagli
Nome latino
Perilla frutescens
Nome
Shiso
Varietà
Miscuglio di foglie verdi e rosse
Quantità
150 semi
Dimensioni pianta Altezza 40 cm Larghezza 30 cm
Dimensioni vaso Altezza 25 cm Larghezza 25 cm
Consociabile con
Pomodori, peperoni, melnzane, nasturzio, basilico, menta.
Come coltivare lo Shiso Miscuglio di foglie verdi e rosse
Semina Al coperto Febbraio-Marzo All’aperto Aprile-Giugno
Tempistica Germinazione 7-15 giorni Raccolto 40-60 giorni
Spaziatura Alla semina 1-3 cm; Profondità 0,5 cm Al diradamento 3-5 cm
Coltivazione Esposizione Da sole pieno a mezz’ombra. Terreno Ben drenato, leggero e umido. Irrigazione Regolare, senza esagerare. Concimazione Non necessaria.
Cure
Lo shiso può essere lento a germinare. Consigliamo di immergere i semi in poca acqua la sera prima della semina e lasciarli in ammollo tutta la notte.
Aiuti Insetti impollinatori
Attrae api e farfalle. Insetti nocivi
Repelle afidi e zanzare.
Raccolta e utilizzo
Raccolto
Raccogliete le foglie fresche a seconda del bisogno e sappiate che lo shiso, purtroppo, perde molto del suo aroma una volta essicato. Dal momento che è una pianta invasiva, sarà meglio tagliare i capi fioriti prima che si formi il seme e che la pianta si propaghi, per evitare un invasione di shiso in giardino o in balcone!
Usi In erboristeria Gli erboristi asiatici usano lo shiso come erba medicinale per curare tosse e problemi polmonari. In cucina L’utilizzo di shiso nei cocktail è l’ultima tendenza in fatto di mixologia. Può sostituire la menta per creare una versione alternativa dei grandi classici come il Mojito o il Mint Julep. Funziona molto bene anche in cocktail a base di vodka ma il nostro favorito è un elegantissimo Martini con una foglia verde di shiso adagiata in superfice.
Il periodo migliore per la semina è la primavera. Ogni confezione contiene un gran numero di semi per ottenere la vostra personale produzione orticola. Vi consigliamo di seminare i semi in un semenzaio per poi spostare le giovani piantine a dimora (ripicchettare). Se potete tenere i semenzai in casa potrete iniziare a preparare il vostro orto dalla fine dell’inverno, al riparo dalle basse temperature. Una volta cresciute le piantine andranno spostate in esterno.
Ricordatevi di seguire le istruzioni riportate all’interno della confezione. Posizionate sotto i vostri vasi dei pratici sottovasi per irrigare più agevolmente nel periodo estivo. Le regole fondamentali da seguire sono:
Piccolo nasce nel 2012 con l’intento di selezionare sementi per chiunque voglia creare o ampliare il proprio orto in balcone o in terrazzo. Varietà di ortaggi, erbe aeromatiche, frutti e fiori edibili appositamente pensate per la crescita in vaso: compatte e nane, adatte a spazi ridotti. Fiori colorati perché l’orto in terrazzo deve essere anche bello. I materiali utilizzati per le confezioni sono sostenibili e completamente riciclabili.
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